好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

在你的“重口味”榜ё-单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐╭╮?螺蛳粉?卤煮°゜?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,┚而是一道▶美食,尤其是™在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他⿲或者恨他,带他去吃∈脑花。猪脑中含∩的钙、磷、铁比猪肉多,但胆ξ固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小〗吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻,嫩〨嫩的好像豆腐,吃完了嘴⿻里还会有一种“很绵软的香气和╣微辣∏的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国∮际大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子加工厂是一家专吃“脑Ъ子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里∮蹦出的就是“OMG!点它!点它!ψ点它!Ц”这里的“脑〖子”味道纯正,据说不比当地※做得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。☎味〩道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不∞了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不∠太推荐做得太辣:⿳太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小►菊儿胡同81号


图/大众点评网截♀图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口┊┋感,有√点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的█口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人Ⅻ都吃得一根〒不κ剩。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能就ō会卖完了。


▎地址:青年路店 四Ⅳ季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花▔口碑很不错,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎半碗的各种辅料让各种香料的味道融入脑花,不仅感觉口感丰富,还没有抢走脑花本▷≥身的风头。与烤脑花相比,很多人更喜↹欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合〤生汇店 ∵西大望路21号в ※合生汇Ю6层


图/锦府盐帮胡宅官方◥图片



新京报记者 王萍

编辑 ︴;┓彭雅莉 校对 李世辉

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